La cocina en el Virreinato del Perú
by Olivas Weston, Rosario
Additional authors: Domingo, Xavier -- 1929- -- presentador
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Universidad de San Martín de Porres (Lima)
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Escuela Profesional de Turismo y Hotelería.
Edition statement:2a Edición
Published by :
Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería
(Lima)
Physical details: 368 páginas. ilustraciones, facsímiles 25cm.
Subject(s):
Cocina peruana
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Historia
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Virreinato, 1555-1800.
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Perú
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Historia
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Virreinato, 1555-1808.
Year: 2016
| Item type | Location | Call number | Copy | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|
 Libros |
Sede Central del Ministerio de Cultura
Estantería General
|
641.5985/O44 (Browse shelf) | c.1 | Available | BC/020102 |
"Nueva edición"--Cubierta.
Bibliografía: p. 353-365.
Estudio sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período en el que se funden las culturas nativas con la española y la negra. Además la alimentación de las expediciones del siglo XVI, el mestizaje gastronómico, la ciudad de los Reyes, la historia de la caídad de Atahualpa, etc.
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San Borja, Lima 41 Perú
Central Telefónica: 511-6189393
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